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Storia di Francesco
pizzaiole per più di 40 anni

Nato nel 1958 a Napoli (Italia), Francesco e i suoi tre fratelli partono molto presto della famiglia di impegnarsi nel ripristino di battistrada. 13 Anni che egli venne assunto come apprendista in una pizzeria napoletana e gradualmente aumentato attraverso la truppa. Molto rapidamente, si confrontò contro lo sviluppo della pizza pasta intrisa di mano e braccio. Non esistono macchine!
Seguire la tappezzeria e cottura a legna. Ci sono voluti 4 anni prima di essere considerato come un professionista pizzaiole. Allo stesso tempo, Francesco scopre la cucina e affina il suo apprendistato in Calabria e poi a Venezia.
Era a Parigi, che ha raggiunto la fama che truppa fra il (se non il) più richieste pizzaiole.
Dopo anni di lavoro per gli altri, ha deciso nel 2001 di aprire che designerà come il più piccolo, ma la migliore pizzeria a Parigi: Le Petit Napoli.
2009 segna un punto di svolta: ha seguito la moglie nella sua regione nativa di Bordeaux. Cadillac è la loro caduta, l'avventura continua...